寻找丹霞美食家和泥焗鸡

“家和泥焗鸡”仁化店于年6月15日隆重开业

家和泥焗鸡其实是一家与众不同的窑鸡！将窑鸡作为原型进行改良，无论从食材、配方、做法、炉具也是自制改良。

一般的窑鸡、叫化鸡的配料可能是姜、葱、蒜、五香粉，家和泥焗鸡除了这些基本的香料外，还添加了几味药材，调配好后置入鸡腹中，鸡身涂抹上盐巴和少许的油按摩，包好锡纸裹上泥土就放入自己制作的烤炉里半烧半焗，整个制作过程大约需要40分钟。