当前位置： 丹霞山 > 丹霞山旅游 > 泡茶店万般皆可茶,唯有一枝花
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茶是一枝花泡茶店，习传统茶道里千家，融合中国功夫茶、意式咖啡、手冲咖啡、鸡尾酒的众多技术于一体，开创了与众不同、个性鲜明的各种花式玩茶方法，我们的泡友亲切地把这一套做茶的方法称之为——“茶花流”。
泡茶店的“茶花流”一言以蔽之，就是“万般皆可茶”、“万变不离tea茶”，所谓的“新茶饮”界，不应该只有雷同产品一统江湖，而应该更多姿多彩、百花齐放，今天我们就来感受一下比新茶饮更“新”的“茶花流”吧：不仅可以喝茶，还可以啃杯子招牌饼干杯奶盖茶招牌饼干杯奶盖茶（简介点此）
茶是一枝花泡茶店最为人熟知的产品——招牌饼干杯奶盖茶。可以吃的杯子自泡茶店开幕迄今，已经风靡魔都将近五年，饼干杯之于与泡茶店，几乎就是等号。一边喝茶、一边啃杯子，茶汤香醇，杯子酥甜，茶喝完了，杯子差不多也啃到了底儿，软妹子们大多会发个小嗲说：“哎呀，好饱呀~”的时候，贴心的店员会适时在这小半截杯子里打上我们的另一个招牌——茶香冰tea凌......清盘行动是肯定的，还有不少客人会面带羞涩的看着我们的店员：小哥哥可以再给点冰tea凌吗，但是我的杯子已经吃完了~~曲奇饼干杯本身并不是茶饮的创新，但却是喝茶容器的一大创新，目前也有不少饮品品牌在仿效我们制作出售饼干杯，但不得不申明一下：本店原创，余皆仿冒。不是卡布奇诺，是卡布tea诺回首茶是一枝花泡茶店的开店初衷，就是想要做成一家像咖啡店一样“洋气”、时尚的茶店，而不是传统茶道、茶艺馆那样微微有些令人窒息的严肃的样子，所以研发一款像咖啡一样的茶是最初的想法。我们完全把茶叶当做咖啡来处理：像咖啡一样烘焙茶叶、像咖啡一样研磨茶叶、像咖啡一样用咖啡机萃取茶叶获取“茶浓缩”、像做咖啡一样在茶浓缩里拉花出品，喝到嘴里绵密温润的奶泡还是让人傻傻以为是一杯卡布奇诺，但浓郁的茶香分明告诉你这是一杯奶茶。为世界瑜伽大师JohnScott制作的卡布tea诺拉花还记得泡茶店刚开没多久，lamazocco辣妈咖啡机公司的意大利公司、美国公司以及新西兰公司的三位总经理就曾经到访茶是一枝花，品尝了这款用辣妈咖啡机制作的卡布tea诺，当时就被吓了一跳。不是咖啡美式是茶美式在用意式咖啡机萃取的茶浓缩里加入经过打泡的牛奶、拉花，就是卡布tea诺，那么加入水，就是“茶美式”。茶磨碎了用高温高压的意式咖啡机萃取，难道不苦涩吗？这就是考验我们对于茶叶特性、拼配比例，以及温度、研磨度、萃取时间的把握能力，与咖啡制作、萃取一样，并不是拿来好的咖啡豆放在高级的半自动咖啡机里就能做出一杯好咖啡是一个道理。我们在这款看起来极其简单的饮品上花费了很多的时间去精益求精，而最终这一杯看似极其普通的黑漆漆的茶水，入口就会有不一样的惊艳表现：像咖啡一样的浓郁，味苦却不涩，烘焙的香气类似岩茶大红袍，但却更霸道了几分。跟咖啡相比，更香醇，与传统的茶水相比，更浓郁，这感觉，就像是散打高手练起了太极，刚柔相济。不是咖啡dirty，是茉香漂浮dirTeay咖啡dirty是诸多咖啡重度爱好者的大爱，浓缩漂浮于冰牛奶之上，缓慢向下蔓延，在雪白的牛奶之上形成美妙的大理石纹路，贪婪地吸一大口浓缩，提神醒脑，香醇美味，又泛出牛奶的丝丝甜意。在泡茶店，dirty摇身一变成了dirTeay——顾名思义，就是将茶浓缩淋在牛奶之上，任其在牛奶中自由落下，而我们更是将茶浓缩搅拌四百次，至绵密的奶油状，比普通的dirty更具有绵软柔滑的口感，配合下层的带有茉莉花茶香的牛奶，一口忍不住赞道——真乃茉茉哒也！除了用咖啡技巧做的奶茶，我们还运用了制酒技术来做茶，最近流行什么酒呢？当然是精酿啤酒和威士忌啦，所以我们也有了以下两款：不仅是啤酒，是茶啤teabeer绵密的泡沫告诉你这是一杯如假包换的啤酒，入口也分明是啤酒花的微苦，但舌根和两腮泛起的却是茶的回甘确认无误。在啤酒酿造过程中加入茶叶，让茶多酚一起参与啤酒的糖化反应而不是简单地将茶水与啤酒勾兑，这样的茶啤才能做到又有茶香、又有酒香，目前我们推出了“普洱生啤”和“铁观音黑啤”，永康路店和大学路店每天都会提供一种口味的茶啤，如果您已经尝遍了各种精酿，这款茶啤或许能给您一些新鲜感。（不仅是啤酒，是茶啤！）不是威士忌，是威士Tea——Whistea苏格拉、爱尔兰、美国和日本的威士忌风靡全球，尤其在国内，追求各种酒风味的浪潮也在席卷爱酒人士的储藏柜，家里没有几瓶顶级的威士忌都不好意思说自己是品酒人士。而茶是一枝花的威士Tea（whistea）也是丰富多彩，口味丰富，有四十多度的高度茶酒，也有接近梅酒的度数较低的品种。考虑到来店的客人大多都是年轻女性，所以目前菜单上正常热销的两款均为酒香柔和、茶香飘逸适合入口的“威士Tea”，选用的两款基底茶均来自台北七十年历史的老茶铺张协兴茶行的古法制作茶叶，茶叶本身香气独特，香气高扬，与基酒交织，更增添了无穷的风味表现，喝过的客人都赞不绝口。（微醺酒萃茶whisTea简介）除了带酒精的茶，我们利用茶的特调就更多了，琼摇冰茶，按长岛冰茶的制法，加入了用咖啡机萃取的南非路易波士茶浓缩，像鸡尾酒一样摇匀加入，这款饮品不含咖啡因，健康且解暑。萨瓦tea卡，在杨枝甘露中加入了焙茶茶浓缩，口感厚实、香气扑鼻，椰奶、椰果还有芒果的甜味以及丰富口感令人幸福感爆棚。鹅且，如果您想喝一杯杨枝甘露咖啡，只需一秒钟，萨瓦tea卡就可以成为萨瓦迪“咖”，告诉店员，一切都是可以的。搞了那么多创意花式喝法，店里还有没有传统简单的好茶可以选择呢？答案是当然有，不过即使是传统茶，我们也会稍微加上我们的理解来处理，比如这款“极上手冲茶”——我们运用咖啡的手冲技巧来处理传统的绿茶。不是手冲咖啡，是极上手冲茶咖啡手冲技巧与传统功夫茶冲泡的最大差别就是，传统茶将茶叶浸泡在热水里，析出茶叶里的物质，缺点是如果茶叶品质不高，好与不好的味道交杂在一起，就会影响最后的体验；而手冲则是将水流缓慢滤过茶叶，茶叶与水的接触时间、面积都不如浸泡法那么充分，缺点是容易萃取不足、茶汤寡淡，好处是可以通过温度、速度，精确萃取茶叶里想要表现的部分，回避不希望进入水里的物质。（极上手冲茶简介）这话说得似乎有点玄乎了，泡茶竟然还会有如此的讲究？确实，比如这款“玉露鸡汤刺身”的手冲茶——就是对科学萃取茶叶的最佳诠释。鸡汤？刺身？这还是茶吗？确定不是日料店？我们为客人提供两泡茶汤，第一泡我们就利用精确地水温、从茶叶里萃取极多的茶氨酸成分，而规避了不想要的茶多酚；第二泡我们利用水温萃取了极多的茶多酚物质，两泡茶汤风味天差地别，完全让人不相信是同一款茶，口味及体验可以说是令人瞠目结舌，信不信，一定要到店体验才行哦。对了，很多味觉界的大咖都曾经品尝过我们的这款“鸡汤刺身”，比如泰国的咖啡世界冠军Arnon（咖啡世界冠军喝“鸡汤”），就曾被我们吓得不轻~如果你并不想如此猎奇，我们还有一款由台湾制茶常胜将军徐耀良老师制作的“东方虞美人”，会让您体验茶多酚极致的香，丰富烂漫的香气会让人宛若置身雨后花园，身心放松。不是功夫茶，是功夫咖啡KungFuCoffee有了手冲咖啡方式做的茶，是不是应该相应有功夫茶方式泡的咖啡呢？答案又是肯定的，这款“功夫咖啡”，不仅在形式上与中国功夫茶相结合，用功夫茶的盖碗、茶壶来泡咖啡，更是在冲泡过程中加入了些许茶叶，让茶香与咖啡香交织，风味变得更丰富、有趣、出人意料。（功夫咖啡KungFuCoffee简介）而且，加什么茶，完全由店员临场决定，天气、心情、对客人的第一印象都是决定放什么茶的因素，想试试看“不期而遇”是一种什么样的喜出望外吗？那就点它！该玩的貌似都玩遍了，还有花样吗？答案还还还是肯定的~不是抹茶，是抹咖茶是一枝花泡茶店师承茶道里千家大师铃鹿宗富先生（谨以此文纪念铃鹿宗富先生），店内陈设处处有传统茶道的影子，在产品上，“抹咖”即是将里千家茶道与咖啡相结合的产品，这款特别的作品我们将分别品尝咖啡浓缩、加生鸡蛋黄的咖啡、flatwhite澳白、西班牙拿铁，分次第品味咖啡的层层变化。如同人生不同阶段的境遇与体悟，结合里千家茶道的一招一式、作为主人、客人不同角色的礼仪做法，真正的古今结合、东西融汇，小小咖啡融汇的信息量常常令我们的泡友大呼过瘾，也是堪称茶是一枝花泡茶店的“灵魂饮品”。（抹咖coffeeceremony简介）所谓万般皆可茶，不仅在饮品里加入茶的元素，我们竟然连甜品也不肯放过，比如这款：不仅是冰激凌，是冰tea凌冰激凌人人吃过，但是用茶做的冰激凌却并不多见。泡茶店的“冰tea凌”可谓独树一帜，以茶入冰激凌，做出的冰激凌茶韵浓郁、齿颊留香。（茶香冰tea凌简介）同样，我们按照四季的转变，有茉莉花、桂花、玫瑰、抹茶、焙茶、岩茶、杭白菊等等风味，每款都受到泡友的喜欢。店内更有一款“抹茶芥末”冰tea凌，吃的时候还有各种奇怪神奇的“浇头”，令人拍案惊奇，甚至有日本老师傅千里迢迢赶来拔草，并且吃上了头~烤玉米冰tea凌泡茶店的冰tea凌不仅好吃，烤玉米冰tea凌更是风靡魔都长红不衰，烤得外脆里嫩、焦黄可人、热气腾腾的玉米顶着一坨雪白的冰tea凌，传说中的“淡黄的长裙、蓬松的头发”大概就是指的这款烤玉米冰tea凌。而一口甜、一口咸，一口冰、一口烫，可谓“冰火奇缘”，而且，冷热交替还特别容易翻车滑到，不过放心，无论你翻倒几次，我们都会为您及时补上，要知道“翻车”也是吃这款网红甜品的乐趣之一~（烤玉米冰tea凌简介）不是提拉米苏，是Tea拉米苏甜品界的大众情人提拉米苏可谓人见人爱，不过我么却用抹茶粉替换了原来经典产品中的可可粉，而其他做法完全按照意大利原版工艺，绵密的马斯卡彭奶酪配合浓郁的上好抹茶粉，甜中透着微苦与茶香，也是泡茶店经久不衰的镇店甜品。（tea拉米苏简介）彩蛋比正片更精彩~介绍了那么多，上述那么多产品还只是茶是一枝花泡茶店的基本款，更多潮流饮品还等着你到店打卡、解锁、拔草，不过万法归“tea”，店内的各种饮品都万变不离tea茶，相信目不暇接之际，一定会让您在心里默默立下flag——对，多来几次就对啦~萌熊出墨（简介点此）
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最后感谢您能够坚持看完这篇长文，鞠躬致意。更多惊奇、更多惊喜，还需到店体验，实在不行长按下图的小程序转载请注明：http://www.sgpxinjiapo.com/dxly/9851.html
