扶溪蝉花汤
驱车沿扶溪镇往蛇离村行进约7公里，距蛇离村委会1公里的地方转右往下俚社村进发，你会迷醉在一片迤逦起伏的竹海碧浪及金色梯田里。
竹海深处，不时会传来几声蝉鸣，先是“独唱”、而后“和声”，很快在“合唱”中响成一片。竹蝉幼虫在地下蛰居6年方得攀上高枝，自然要“昭告”天下。在这片竹林里，还有很多“蝉兄蝉妹”因感染真菌而早夭，能飞上高枝的当属佼佼者、幸运儿，值得高歌炫耀。也许，蝉天生就“宁鸣而死，不默而生”，就连早夭的“蝉兄蝉妹”们，也不甘心悄无声息地腐败成泥，而是化为一朵朵美丽的“花”——“蝉花”，它成了蛇离竹海里独特的生灵。
此行的目的是来蛇离上俚社、下俚社、木印等山村感受秋季金色梯田，没想到却在下俚社农家乐吴掌柜家遇上了这独特的竹海精灵“金蝉花”，立即百度了一下，得知金蝉花在长江以南地区以及全球都有分布，生长原理与冬虫夏草一般，只是无人炒作，身价远不及虫草这般显赫。
金蝉花的“花期”不长，一般在每年的6月中旬至7月中旬出土。它对生长环境也是很苛刻的——在蛇离，金蝉花生长在海拔米以下的竹林里，湿度要比较大，还要有相对独立的环境小气候，粤北目前只在仁化扶溪下俚社村发现有少量分布。
金蝉花不光能吃，而且还是上好的滋补品。有资料表明，早在南北朝时就有了加工蝉花的记载，《本草纲目》也对其治病机理进行记述，记载它入药的历史比冬虫草早年。现在的虫草专家和医学专家通过几十年的潜心钻研和实践，对金蝉花的价值又有了新的发现。蝉花药理学研究证明，蝉花具有免疫调节、改善肾功能、调节脂类代谢、抗肿瘤、促进造血、提升机体的营养状况、解热镇痛、镇静催眠、抗疲劳、抗衰老、抗氧化、降压、降血糖等广泛的药理作用。中国虫草博物馆馆长李增智说，仅蝉花就是一个复杂的天然复方药或天然制药厂。
在我国蝉花有着悠久的食、药用历史，云南、广东、四川、福建、浙江、江苏等有长期食用习惯，已经开发出许多蝉花药膳滋补食谱。许多地区还制定了相应的蝉花药材标准和炮制规范。东南亚、日本、韩国和美国，蝉花均作为食品补充剂或一般食品在食用。
在下俚社农家乐，吴掌柜告诉我们，他也是今年六七月份在自家竹林里第一次发现蝉花，由于觉得神奇，就采回来几棵并上网了解，才知道是个好东西。我们在农家乐品尝蝉花汤，用自家养的土鸡，没加红枣杞子，炖了三个小时，确实是香气四溢、鲜美无比，一股隐隐的草药味甘至喉底，喝了三碗后，通体舒畅。
吴掌柜告诉我们，蝉花汤渣千万不要吃，有毒性，我们就把香甜的土鸡肉全部吃光。临走想买点蝉花回家煲汤，老板娘说今年的蝉花存货不多，买贵给你也不想，你们还是多来喝汤吧。老板娘真聪明，客人来吃饭才能给自己带来生意，而且十元一棵买回去煲，也没有这种风味，蝉花还要好水和好肉配呀！
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