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.10.12日晚20:40
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《中国影像方志》广东卷仁化篇
仁化篇预告片
在仁化县以北的城口镇，遗存着一座有着两千多年历史的建筑，名为“古秦城”。
战国时期，岭南多为百越族所居住，秦国一统中原后，秦将赵佗率军五十万继续南下，征讨百越之地，为了巩固治理，赵佗选择隘口筑造了一座城池，这便是今天的“古秦城”。
据《仁化县志》记载，赵佗于古秦城所在之地先筑仁化城，后改为仁化乡，时至南齐，约公元年至年之间始置仁化县，此后历代虽有更迭，但“仁化”县名大体沿用至今。
古塔之乡
今天的仁化县，境内分布着唐、宋、明、清历代所建的古塔十四座，其中，坐落在安岗镇的云龙寺塔，是广东省仅存的唐代方形砖塔，塔型四面为仿木构筑法，实心为砖构，这座典型的唐塔，对于研究广东早期古塔建筑艺术，有着宝贵的价值。
如此丰富灿烂的古塔遗存，为仁化赢得了“古塔之乡”的美誉。
双峰矗立丰碑长存
在仁化县石塘镇的中央，伫立着一座雄伟的堡垒，名为“双峰寨”。
年3月，国民党第七师以两个团兵力包围双峰寨，企图一举消灭共产党在石塘的革命力量。双峰寨内的七百多军民在工农革命军营长李载基的指挥下，不顾兵力和武器的的悬殊，与敌人顽强作战长达八个多月。
在最后的战斗期间，只有五十多名战士突围成功，四百多位守寨军民全部英勇牺牲。
今天的双峰寨不仅被列为全国重点文物保护单位，也是广东省著名的爱国主义教育基地。
铜鼓岭烈士纪念碑，它铭记着红军入粤时极为惨烈的一场战斗——铜鼓岭阻击战。
年10月，红一军二师前锋部队，由江西崇义行军进入仁化。国民党军将第二道主要封锁线设立在红军西行必经的城口镇。11月4日，国民党军倚仗武器优势，在城口镇铜鼓岭向红军发起猛烈进攻，这场激烈战斗整整持续了两天一夜，红军以伤亡一百四十多名指战员的惨重代价，完成了阻击敌人的任务。
作为广东省革命老区，仁化县境内红色革命遗址多达两百余处，这里的古镇古村，无不传承着红色的基因，与浓郁的革命文化。
堆花米酒气香味醇
在石塘古村，空气中始终弥漫着醉人的酒香。
相传，南宋诗人文天祥，品尝江西一位酿酒师傅酿造的米酒，看到酒杯中堆起了层层气泡，便赞赏道：“此酒真乃香气扑鼻，层层堆花”，“堆花米酒”由此得名。
时至明末，这位酿酒师的后人迁居广东仁化的石塘村，并将酿酒技艺传授给当地人，此后，这里的百姓逐渐以酿酒为生，酿造堆花酒的技艺也沿袭至今。
从古至今，堆花米酒一直采用石塘村的地下泉水来酿造，村中星罗棋布着四十多口古井，井型多样、水质清澈、不盈不枯，井中特有的矿物质造就了堆花酒的色清、气香、味醇的特征。
“堆花米酒”最大的亮点，就是“堆花”。
当酒壶向杯中斟酒时，水面会垒起层层气泡，并且酒的度数越高，气泡就越浓密，堆积得盈而不溢，色彩斑斓，如梦如幻。
使米酒泛起堆花的诀窍，就在于酒曲。在石塘村，酒曲的制作技法一直依靠世世代代口传心授，秘方中共有十几味中药材，均采集于当地的山林间，这种酒曲所富含的良性微生物，与大米充分融合发酵，形成了米酒奇特的堆花效果，这其中的奥妙，只有石塘的酿酒师们才知道。
年，石塘堆花米酒酿造技艺被列入广东省省级非物质文化遗产名录。
月姐歌：穿越千年时光
石塘妇女群集在一起唱歌的风俗由来已久，并且歌词没有任何书面记载，妇女们只是靠着口传心授的方式，将月姐歌世代相沿，演唱的歌词多为季节农事，英雄人物，世间百态等题材。
月姐歌的表演从傍晚开始，妇女们先要焚香燃烛，沐浴更衣，以表达对传说中“月姐”的崇敬。人们设好歌坛后，围坐在一起，呼唤“月姐”下凡。
最后是最为隆重的仪式，大家要簇拥着“月姐”，一边舞蹈，一边演唱各种曲目，形式以清唱为主，没有任何乐器的伴奏，这种表演方式，蕴含着浓郁的唐朝时期宫廷韵味。
表演到午夜时分，众人迎着天井上的圆月，寓意着将“月姐”送走，活动才算圆满完成。
年，石塘村的“月姐”歌被列入广东省省级非物质文化遗产名录。
长江玉扣纸：轻如鸿毛
年，仁化长江镇入选“中国特色竹业之乡”，成为所有入围乡镇中唯一的“毛竹之乡”。自古以来，这里广袤的毛竹林，为当地的一种传统造纸技艺，提供了上好的原料。
福建自古盛产各类土纸，但只有上品才可被称为“玉扣”，因其纸质细嫩柔软，色泽洁白如玉，故得此名。清朝年间，玉扣纸由福建传入仁化县长江镇，经过改良成为“长江玉扣纸”。
相比其他的纸种，使用毛竹特制的长江玉扣纸，不仅书写墨迹易干，还具有抵御虫蛀的优点。因此在过去，长江玉扣纸多用于族谱的制作，或是为文人墨客书画所用。
年，以玉扣纸为代表的“仁化土法造纸技艺”，被列入广东省省级非物质文化遗产名录。
丹霞红豆
作为国家级自然保护区，仁化县境内的丹霞山，拥有着优越的自然环境与独特的地形地貌，这里盛产的红豆，以色泽红艳、浑圆如玉著称，名为丹霞红豆。
历经近二十年的发展，在仁化县从事红豆编织手工艺的村民已达到了三千多人，而这个数字仍在继续攀升。遥塘新村凭借红豆产业，被评为全县经济发展的先进代表。
背靠着层峦叠翠、雄奇巍峨的丹霞山，这里的人们通过勤劳而灵巧的双手，把这份自然的馈赠转化成艺术与财富。古老的丹霞红豆，如同一支鲜艳赤红的画笔，为仁化描绘出一幅浪漫而绚烂的彩色画卷。
青山绿水惹人爱，人文生态令人赞
经济繁荣招人羡，美景如画让人恋
这就是仁化！
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来源：央视科教
编辑：橘子
审核：一卫
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